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Recette : Riz au poulet à l’espagnole

Recette par
1h 20min.
Préparation: 5 min. | Cuisson: 1h 15min. | Pour: 6 Personnes

Ingrédients du Riz au poulet à l’espagnole :

  • 700 g de riz arborio
  • 450 g de blanc de poulet
  • 200 g de sauce tomate
  • 100 g de poivrons rouges
  • 225 g d’oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 4 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 pincées de filaments de safran
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation de notre Riz au poulet à l’espagnole :

  1. Dans un grand bol, mélangez 45 cl d’eau tiède avec le safran et 1 cuillère à café de paprika.
  2. Dans un saladier, versez le riz, puis arrosez-le de cette eau aromatisée. Mélangez bien et réservez.
  3. Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer à feu vif l’huile d’olive, et mettez-y les poivrons et les oignons émincés, l’ail écrasé au presse-ail. Faites rissoler le tout durant 5 minutes, sans oublier de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez le cumin et le reste de paprika. Salez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Incorporez la sauce tomate, puis le poulet, en mélangeant. Baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
  5. Réservez à découvert 10 minutes avant de servir.


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