Ingrédients du Poulet au chorizo et aux olives :
- du poulet pour 4 personnes en escalope, filets (avec peau, c’est possible), aiguillettes ou cubes (à compter 200 à 250 g par personne)
- 2 oignons
- 150 g de chorizo doux (ou fort si vous aimez épicé !)
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 150 g d’olive verte dénoyautées
- 1 ail ou ail en poudre ou surgelé
- 2 petites courgettes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre, thym, persil frais ou surgelé
Préparation de notre Poulet au chorizo et aux olives :
- Coupez le poulet en gros cubes. Réservez
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Réservez
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelle d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile d’olive et faites revenir les cubes de poulet.
- Pendant ce temps, lavez et coupez en dés les courgettes (vous pouvez l’éplucher, mais ce n’est pas obligé).
- Retirez le poulet et mettez dans la sauteuse les oignons et l’ail émincés avec le chorizo. Faites sautez durant 5 min.
- Remettez le poulet dans la sauteuse avec les tomates épépinées grossièrement coupées, les courgettes, les olives, le thym, le sel, le poivre et portez à ébullition, couvez ensuite pour faire mijoter doucement durant 35/40 min en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil et servez !
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