Ingrédients de la Tourte au poulet à l’espagnole :

• 1 kg de pommes de terre, hachées
• 3 cuillères à café de paprika (utilisez du paprika fumé si vous en avez)
• 2 c. à café d’huile d’olive
• 2 oignons, coupés en tranches
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 boîtes de 400 g de tomates hachées
• 300g de poulet cuit, râpé
• 140g de poivrons grillés dans un bocal, coupés en tranches (nous aimons les Karyatis)
• une poignée d’olives Kalamata, coupées en deux

Préparation de notre Tourte au poulet à l’espagnole :

1. Chauffer le four à 200C/ventilateur 180C/gaz 6. Faire bouillir les pommes de terre pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, remettez-les dans la casserole, puis écrasez-les avec un peu d’assaisonnement et 2 cuillères à café de paprika.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle, puis faites revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter le reste du paprika en remuant pendant 1 minute, puis les tomates et laisser mijoter. Verser dans un grand plat allant au four, puis incorporer le poulet, les poivrons, les olives et un peu d’assaisonnement.
3. Verser à la cuillère sur la purée, puis faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la purée soit dorée sur le dessus et que la sauce bouillonne.