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Recette : Paella

Recette par
1h 40min.
Préparation: 1h | Cuisson: 40 min. | Pour: 6 Personnes

Ingrédient de la Paella :

  • 2 gros oignons
  • 4 poivrons verts
  • 4 poivrons rouges (facultatifs)
  • 4 à 5 belles tomates rouges
  • 500 g de petits pois
  • 500 g de riz long étuvé
  • 6 cuisses de poulet (ou le blanc)
  • 6 pièces de calamar moyen
  • du poisson blanc (l’espadon est recommandé car il ne s’effrite pas pendant la cuisson)
  • 2 kg de crevettes
  • 1,5 kg de moules ou coquillages
  • l’huile d’olive
  • l’huile de table
  • tin et laurier
  • sel, poivre, curry et safran

Préparation de notre Paella :

  1. Commencer par couper en petit morceaux l’oignon et les mettre dans la paella (le plat dans lequel tout va cuire), après avoir mis 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 4 cuillères d’huile de table, mettre sur feu doux, vous rajoutez le poivron vert et rouge ainsi que la tomate coupée en morceaux, les petits poids, une feuille de laurier, une branche de tin, le sel, un peu de poivre blanc, un peu de curry et de safran et vous laisser suer pendant 5 min, ensuite vous rajoutez le calamar coupé en morceaux préalablement nettoyé, l’espadon et les crevettes (que vous aurez bien sur nettoyé et enlevé la carapace vous laissez quelques-unes avec la carapace pour la décoration), et vous mélangez en secouant le plateau, vous rajoutez le riz par poignée avec un à deux verres d’eau,  vous laissez cuire 45 à 50 mn (de temps en temps vous secouez le plat par les poignées).
  2. Entre-temps, vous nettoyez les cuisses de poulet et les mettre à cuire avec un peu de sel, une branche de tin et une feuille de laurier. Les crevettes avec la carapace, vous les mettez dans de l’eau salé avec du curry à cuire pendant 10 mn, et  les mettre de côté.
  3. Après avoir nettoyé les moules, les mettre dans de l’eau avec du sel et un peu de curry, vous les laisser sur le feu jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent ensuite vous les enlevez.
  4. Quand, le poulet, les crevettes et les moules sont prêt, vous commencez à les mettre dans le plat de préparation (le poivron, le riz etc…) au moins 20 à 25 mn avant la fin de la cuisson.
  5. Servez chaud avec du citron.



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