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Recette : Ragoût de poulet à l’espagnole

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40 min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 30 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Ragoût de poulet à l’espagnole :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500g de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
  • 1 gros oignon, coupé en tranches
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillerée à soupe de paprika fumé
  • 400ml de bouillon de poulet
  • une grosse poignée d’olives noires (comme le couchillo)
  • 50 g d’amandes effilées, grillées
  • du riz cuit ou du pain croustillant, pour servir

Préparation de notre Ragoût de poulet à l’espagnole :

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Assaisonnez le poulet et faites-le dorer des deux côtés pendant 7-8 minutes, puis réservez sur une assiette. Mettez le reste de l’huile (1 cuillère à soupe) dans la casserole avec le poivron, l’oignon et l’ail. Faites frire à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré. Ajouter le vinaigre et faire cuire pendant 1 min.
  2. Remettez le poulet dans la poêle avec le paprika et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour faire mijoter pendant 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez les olives et les amandes, et servez avec du riz ou du pain croustillant.



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