Recette AZ


Recette : Crêpes farcies façon mexicaine

Recette par
1 5min.
Préparation: 30 min. | Cuisson: 35 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Crêpes farcies façon mexicaine :

  • 12 crêpes
  • 2 blancs de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 30 cl de lait
  • 1 petite boîte de maïs en grains
  • 60 g de beurre
  • 60 g de fromage émietté (feta ou mozzarella)
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuil. à soupe de crème
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 30 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
  • sel, poivre.

Préparation de nos Crêpes farcies façon mexicaine

  1. Coupez les blancs de poulet en dés. Pelez l’ail et l’oignon, émincez-les.
    Lavez les poivrons et découpez-les en petits dés.
  2. Chauffez l’huile dans une casserole. Faites-y sauter l’ail, l’oignon et les poivrons sans colorer. Ajoutez le poulet, cuisez 5 min en remuant.
  3. Versez le vinaigre et poursuivez la cuisson jusqu’à complète évaporation. Ajoutez le bouillon de volaille, la coriandre, et cuisez jusqu’à évaporation totale du liquide.
  4. Préparez la béchamel : faites fondre le 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en pluie en remuant bien sur feu doux. Versez peu à peu le lait en remuant et laissez épaissir sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche ; salez, poivrez. Versez la béchamel sur le poulet, ajoutez le maïs, le fromage ; mélangez délicatement. Disposez les crêpes sur le plan de travail, garnissez-les de préparation au poulet, puis roulez-les.
  5. Beurrez un grand plat allant au four et mettez-y les crêpes. Parsemez-les de copeaux de beurre et cuisez-les 10 min au four (th 6/210°c). Dégustez-les aussitôt accompagnées d’une salade verte..


Catégorie:

Ajouter un commentaire

Pin It on Pinterest