Ingrédients de la Salsa de tomate à la Mexicaine :
- 4 tomates moyennes
- 4 c à s de sauce Mexicaine
- 2 c à c de mélange d’épices pour guacamole
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de jus de citron vert
- 1/2 oignon rouge
- Fleur de sel
- ¼ de bouquet de coriandre fraîche
Préparation de notre Salsa de tomate à la Mexicaine :
- Pelez et ciselez l’oignon rouge, assez finement. Réservez 2 cuillères à soupe.
- Émondez les tomates. Pour cela, retirez le pédoncule des tomates, plongez-les 30 secondes dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau très froide.
- Égouttez et retirez la peau avec vos doigts. Retirez le jus et les graines et coupez la chair en petits dés. Versez les dés dans un bol.
- Ajoutez la sauce mexicaine (on la trouve très facilement en grande surface).
- Ajoutez les épices à guacamole. Si vous n’en avez pas, ajoutez 2 cuillères à café d’un mélange de cumin moulu, coriandre et piment de Cayenne.
- Ajoutez le jus de citron vert.
- Ajoutez les deux cuillères à soupe d’oignon rouge ciselé.
- Ciselez la coriandre, ajoutez-la aux tomates.
- Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement. Réservez 30 minutes au frais avant de servir.
- A l’apéro avec des chips, sur un poisson ou une viande grillée ou sur du pain grillé et frotté à l’ail.
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