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Recette : Chili con carne

Recette par
2h
Préparation: 30 min. | Cuisson: 1h 30min. | Pour: 4 Personnes

ingrédients du Chili con carne :

  • 700 g de viande de bœuf hachée
  • 2 oignons finement émincés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 boite de tomates pelées
  • 4 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 poivron vert émincé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée d’origan
  • 1 pointe de piment de Cayenne
  • 1 pointe de piment chili en poudre
  • Sel et poivre
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • 425 g de haricots rouge cuits (en boîte)

Préparation de notre Chili con carne :

  1. Faire chauffer l’huile d’olive; y faire dorer les oignons, l’ail et le poivron, puis y faire brunir la viande.
  2. Rajouter les tomates et le concentré de tomates, les épices et le bouillon de bœuf.
  3. Porter à gros bouillons puis faire réduire à couvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter les haricots et cuire à feu doux pendant une 1/2 h sans trop remuer.
  5. Enlever la feuille de laurier avant de servir.
  6. Noter: Les Mexicains n’utilisent pas de viande émincée ou hachée, mais une tranche de bœuf qu’ils coupent en cubes.



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