Ingrédients de la Pizza au jalapeno :
- 1 boule de la meilleure pâte à pizza (ou pâte à croûte mince)
- Huile d’olive
- ½ tasse de courgettes tranchées (environ 1/3 de petites courgettes)
- ¼ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café d’origan séché
- 1 piment jalapeño
- 1/2 épi de maïs ou ⅓ tasse de grains de maïs
- 1 poignée d’oignons rouges émincés
- ½ tasse de salsa verde
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé
- ¼ tasse de fromage feta ou de queso fresco émietté
- 1 poignée de coriandre fraîche
Préparation de notre Pizza au jalapeno :
- Préparez la pâte à pizza : Suivez la recette de la meilleure pâte à pizza ou de la pâte à croûte mince pour préparer la pâte. (Il faut compter environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de repos).
- Placez une pierre à pizza dans le four et préchauffez-la à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons).
- Faites sauter les courgettes : Versez un peu d’huile d’olive dans une petite poêle. Ajoutez les courgettes coupées en tranches, le sel kosher et l’origan séché et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes.
- Préparer les autres garnitures : Trancher finement le piment jalapeño. Coupez l’épi de maïs. Hacher l’oignon rouge.
- Faire cuire la pizza : Lorsque le four est prêt, saupoudrer une plaque à pizza de farine de maïs ou de semoule (si vous n’avez pas de plaque à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d’une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l’investissement). Étirez la pâte en un cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Déposez ensuite délicatement la pâte sur la plaque à pizza.
- Étaler la salsa verde sur la pâte en une fine couche avec le dos d’une cuillère. Recouvrir de mozzarella, de courgettes, de piments et d’oignons rouges. Saupoudrer de fromage feta.
- Utilisez la pelle à pizza pour transférer délicatement la pizza sur la pierre à pizza préchauffée. Faites cuire la pizza jusqu’à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes au four (ou 1 minute dans un four à pizza). Couper en morceaux et servir immédiatement.
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