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Recette : Tacos Lyonnais

Recette par
30 min.
Préparation: 25 min. | Cuisson: 5 min. | Pour: 6 Tacos

Tacos lyonnais à la sauce gruyère, voilà le sandwich qui fait la une dans les snacks de Lyon et sa banlieue! Ce n’est pas une spécialité lyonnaise, le tacos est arrivé en France il y a une dizaine d’années et depuis c’est un véritable succès!

Ça ressemble un peu aux tortillas mexicaines sauf que la garniture est composée de frites, viandes, hmiss, salade, tomates , oignons sans oublier la fameuse sauce gruyère sans lequel le tacos lyonnais n’existerait pas !

 

Ingrédients du Tacos Lyonnais :

  • 6 grands tortillas
  • 3 kgs de pommes de terre pour les frites
  • 600 grs de viande hachée préparée
  • (oeuf, oignons, coriandre et persil)
  • 6 à 7 escalopes
  • 6 grandes feuilles de salade
  • 2 ou 3 tomates coupées en cubes
  • Oignon nouveau coupé en cubes

Hmiss :

  • Hmiss Sétifien ou salade de poivron
  • Fromage à hamburger
  • Gruyère rappé
  • Herbes de Provence

Sauce gruyère:

  • Une brique de crème liquide entière de qualité
  • Deux poignées d’emmental rappé
  • Poivre noir,sel
  • Sauce de son choix: mayo, burger, tartare …

Préparation de notre Tacos Lyonnais :

  1. Préparer les steaks en mélangeant la viande hachée, coriandre, persil, oignons et œuf
  2. Former des petits steaks et  les faire cuire dans 1 poêle beurrée
  3. Préparer ensuite les escalopes en les coupants en petits morceaux
  4. Ajouter le sel, poivre, herbes de Provences et les cuire à leur tour
  5. Couper les pommes de terre et faire de belles frites
  6. Et pour finir préparer la sauce gruyère, faire chauffer la crème  fraîche, lorsque celle-ci est très chaude, ajouter le gruyère râpé et fouettez  jusqu’à ce que le gruyère fonde .ajouter le poivre noir et le sel
  7. Prenez une feuille de tacos et la tartiner de la sauce de son choix ,y mettre la salade découpée,la tomate en cube et les oignons ,puis les frites ,le hmiss ,le steak coupé en morceaux et les escalopes ,et  terminer par la sauce gruyère et des lanières de fromage à hamburger
  8. Fermer le tacos  en rabattant la partie supérieur vers le centre ,puis la partie inférieure par-dessus ,retourner le tacos, puis rabattre les deux extrémités sue les cotés afin de le fermer le retourner et  le cuire immédiatement dans une grande poêle à grillade ,ou bien l’appareil à sandwich si vous en possédez un cuire 5 mn de chaque coté à feu moyen
  9. Régalez vous!!!c’est délicieux!!!


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