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Recette : Saumon grillé aux agrumes

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40 min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 25 min. | Pour: 8 Personnes

Ingrédients du Saumon grillé aux agrumes :

  • 3 clémentines, divisées
  • 1 citron, en tranches
  • 8 brins de thym, plus 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
  • 1 filet de saumon avec peau (1,5 kg)
  • 1 1/2 c. à soupe de miel pur
  • 1 c. à soupe de graines de fenouil, écrasées
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de notre Saumon grillé aux agrumes :

  1. Préchauffez le four à 425°F. Trancher 1 clémentine. Disposer les tranches de clémentine, le citron et les branches de thym au centre d’une plaque de cuisson. Recouvrir de saumon, côté peau vers le bas.
  2. Râpez le zeste d’une clémentine dans une tasse à mesurer, puis pressez le jus des deux clémentines restantes (vous devriez obtenir environ 1/4 de tasse). Ajouter le miel et fouetter jusqu’à ce qu’il soit dissous. Badigeonnez le saumon avec la moitié du mélange de clémentines, puis saupoudrez de feuilles de fenouil et de thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire rôtir 10 minutes.
  3. Badigeonner le saumon avec le reste du mélange de jus. Faire rôtir jusqu’à ce que le mélange soit à peine opaque, 12 à 15 minutes.



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