Ingrédients de la Salsa à l’ananas :

• 2 tasses d’ananas frais finement découpé (environ 1/2 ananas frais moyen)
• ½ tasse de poivron rouge en dés ou de tomate en dés
• 1/2 gros oignon rouge
• ¼ tasse de coriandre finement hachée
• 1/2 piment jalapeño
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ¼ cuillère à café de sel casher
• 2 pincées de sucre (facultatif selon le degré de maturité)
• Chips de tortilla, pour servir

Préparation de notre Salsa à l’ananas :

1. Découpez l’ananas en petits dés, en suivant la méthode « Comment couper un ananas ». Coupez en dés le poivron rouge et l’oignon rouge. Hachez la coriandre.
2. Retirez la tige, les graines et les côtes du piment jalapeño et émincez la moitié du piment. Pour une variante plus épicée, ajoutez les graines et/ou l’autre moitié du piment.
3. Mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez le jus de citron vert et le sel kosher. Goûtez et ajoutez quelques pincées de sucre si vous le souhaitez pour faire ressortir la saveur de l’ananas (en fonction de la maturité du fruit). Servir immédiatement avec des frites, ou attendre 5 minutes pour laisser les saveurs se mélanger. Servir également sur du poisson grillé, ou avec des crevettes ou du poulet.