Ingrédients de la Salade de haricots blancs :
- 1 boîte de haricots garbanzo, égouttés et rincés
- 1 poivron orange, coupé en fines tranches
- 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (facultatif)
- 1 échalote, émincée
- ½ tasse de persil italien frais, haché
- 2 cuillères à soupe de parmesan ou de fromage pecorino râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café d’estragon séché (ou d’origan séché)
- ¾ de cuillère à café de sel casher
Préparation de notre Salade de haricots blancs :
- Égoutter et rincer les haricots garbanzo.
- Hacher tous les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients ci-dessus.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Si vous omettez le fromage, ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires. Conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ; le plat est meilleur à température ambiante. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel ou un filet d’huile d’olive au goût avant de servir.
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