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Recette : Salade de haricots blancs

Recette par
15 min.
Préparation: 15 min. | | Pour: 4 Personnes

Ingrédients de la Salade de haricots blancs :

  • 1 boîte de haricots garbanzo, égouttés et rincés
  • 1 poivron orange, coupé en fines tranches
  • 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (facultatif)
  • 1 échalote, émincée
  • ½ tasse de persil italien frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan ou de fromage pecorino râpé (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café d’estragon séché (ou d’origan séché)
  • ¾ de cuillère à café de sel casher

Préparation de notre Salade de haricots blancs :

  1. Égoutter et rincer les haricots garbanzo.
  2. Hacher tous les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients ci-dessus.
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Si vous omettez le fromage, ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires. Conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ; le plat est meilleur à température ambiante. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel ou un filet d’huile d’olive au goût avant de servir.



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