Ingrédients de la Salade de carottes :

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sucre ou de sirop d’érable
• ½ cuillère à café de sel casher
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 livre de carottes, coupées en julienne (3 tasses)
• 2 oignons verts
• 3 cuillères à soupe de persil haché

Préparation de notre Salade de carottes :

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sucre ou le sirop d’érable et le sel kosher. Incorporer graduellement l’huile d’olive.
2. Couper les carottes en julienne à l’aide d’un éplucheur à julienne, de la lame à râper d’un robot culinaire ou des gros trous d’une râpe à boîte (cela fera l’affaire, mais les morceaux ne seront pas aussi jolis).
3. Emincez les oignons verts. Hachez finement le persil.
4. Ajouter tous les légumes dans le bol avec la vinaigrette et remuer pour combiner le tout. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 3 jours.