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Recette : Haricots verts à l’échalote

Recette par
20 min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 10 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Haricots verts à l’échalote :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ou de beurre non salé
  • 2 grosses échalotes, finement émincées
  • 1/2 tasse d’eau
  • 3/4 de livre (12 onces) de haricots verts, parés.
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Pincée de sucre

Préparation de nos Haricots verts à l’échalote :

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides, environ 8 minutes. Ne pas faire brunir.
  2. Ajouter les haricots, le sel, le poivre et l’eau ; porter à ébullition. Couvrir la poêle, réduire le feu à doux et laisser cuire pendant 8 minutes.
  3. Retirer le couvercle et augmenter le feu à élevé. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, que les haricots soient tendres et que les échalotes soient confiturées, environ 6 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de sucre. Servir chaud.



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