Ingrédients des Frites de carottes :

• 2 livres de carottes, moyennes à grandes
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café d’oignon en poudre
• 1 cuillère à café d’aneth séché
• 1 cuillère à café de persil séché
• 1 cuillère à café de sel casher, plus une pour saupoudrer
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil frais finement haché, pour servir

Préparation de nos Frites de carottes :

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Éplucher les carottes. Couper les carottes en fines frites : couper les extrémités, puis quadriller chaque côté pour obtenir une forme de boîte rectangulaire. Couper en tranches de 3/8 pouces de large, puis couper les tranches en lanières.
3. Placer les frites dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger l’ail en poudre, l’oignon en poudre, l’aneth séché, le persil séché, le sel et la fécule de maïs. Arroser les carottes d’huile d’olive, puis ajouter les épices et la fécule de maïs. Mélanger soigneusement.
4. Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étaler les frites sur le papier, en les espaçant le plus possible.
5. Cuire 12 minutes d’un côté, puis retourner les frites et cuire 12 à 17 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les frites soient sèches et légèrement dorées ; les surveiller attentivement car le temps de cuisson peut dépendre de l’épaisseur et de la chaleur de votre four. Les frites plus fines seront plus croustillantes que les frites plus grosses (il y aura probablement des variations).
6. Laisser refroidir quelques minutes, puis servir immédiatement. (Remarque : les frites sont meilleures dès la sortie du four ; elles deviennent plus molles lorsqu’elles reposent).