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Recette : Poulet grillé

Recette par
10 min.
Préparation: 5 min. | Cuisson: 5 min. | Pour: 4

Ingrédients du Poulet grillé :

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 kg, bio si possible), en papillon ou en escalopes
  • ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • ½ cuillère à café d’oignon en poudre
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation de notre Poulet grillé :

  1. Éponger le poulet avec une serviette en papier. Si le poulet n’a pas encore été découpé en papillons, placez votre main sur le dessus de chaque poitrine de poulet. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement la poitrine horizontalement, en laissant le bord intact pour qu’elle puisse s’ouvrir comme un livre (ou un papillon !). Dépliez la poitrine comme un livre, puis coupez le long de la pliure pour séparer les deux moitiés.
  2. Mettre le poulet dans un récipient et ajouter l’huile d’olive, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika fumé, le sel kosher et quelques grains de poivre noir. Mélanger avec les mains jusqu’à ce que le poulet soit uniformément enrobé.
  3. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou jusqu’à 24 heures).
  4. Préchauffer le gril à feu vif (450 à 550°F).
  5. Faire griller les poitrines de poulet jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent et qu’elles se détachent des grilles, pendant 2 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu’à ce que le centre ne soit plus rose et que la température interne soit de 165°F, 2 à 4 minutes. Déposer dans un plat de service et couvrir d’une feuille d’aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes pour un maximum de jutosité.



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