Ingrédients du Vivaneau grillé :

• 1 livre de filets de vivaneau rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petite cuillère à café de sel kosher
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café d’oignon en poudre
• ⅛ cuillère à café de graines de céleri

Préparation de notre Vivaneau grillé :

1. Préchauffez un gril à feu moyen-élevé (375 à 450 degrés Fahrenheit).
2. Amenez le poisson à température ambiante pendant environ 15 minutes.
3. Séchez le poisson avec une serviette propre. Frottez-le avec l’huile d’olive et saupoudrez-le de sel kosher et de poivre fraîchement moulu. Mélangez le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et les graines de céleri dans un petit bol, puis appliquez le mélange sur le poisson.
4. Faites griller le poisson à feu indirect pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il se détache des grilles. Retournez-le et faites-le cuire de nouveau pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et juste cuit (la température interne est de 130-140F).