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Recette : Poulet au citron et au romarin

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35 min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 20 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Poulet au citron et au romarin :

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau ( 1 1/4 livres au total)
  • 1 ¼ cuillère à café d’assaisonnement au citron et au poivre
  • 3 cuillères à soupe CHACUN : beurre ET jus de citron
  • 5 gousses d’ail hachées
  • ⅓ tasse de bouillon de poulet
  • 1 ¼ cuillère à café CHACUN : romarin ET persil fraîchement hachés
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (plus/moins au goût)
  • 2 cuillères à café de miel (ou de sirop d’érable)
  • des tranches de citron supplémentaires, pour la garniture

Préparation de notre Poulet au citron et au romarin :

  1. Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 200ºC.
  2. Dans une tasse à mesurer de 1 tasse, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre, du jus de citron, de l’ail haché, du bouillon de poulet, du romarin fraîchement haché, du persil, du poivron rouge et du miel, puis faites fondre le beurre au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Surveillez de près pour éviter que le beurre ne déborde !
  3. Assaisonnez les poitrines de poulet avec un assaisonnement au citron et au poivre des deux côtés et une grosse pincée de sel. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante dans une poêle allant au four, placée sur un feu moyen-élevé et, lorsque c’est chaud, saisissez les blancs de poulet. Ne remplissez pas trop la poêle, sinon votre poulet ne brunira pas. Vous pouvez le faire en deux fois. Faites cuire le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Si vous n’avez pas de poêle allant au four, transférez le poulet dans un plat de cuisson 9×13 vaporisé d’un spray de cuisson.
  4. Versez la sauce préparée sur le poulet. Faites cuire au four pendant 13-17 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165ºF. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous devez sentir la fermeté sur la partie la plus épaisse de la poitrine. Versez la sauce sur les poitrines de poulet à plusieurs reprises pendant la cuisson pour garder le poulet humide ! Le temps nécessaire à la cuisson du poulet dépend de son épaisseur.



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