Ingrédients des Cuisses de poulet croustillantes à l’ail et au romarin:

• 1/3 c. de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 8 petites cuisses de poulet avec os et peau (environ 2 1/4 livres au total)
• 8 gousses d’ail, écrasées et dépouillées

Préparation de nos Cuisses de poulet croustillantes à l’ail et au romarin :

1. Dans un bol, mélangez au fouet le bouillon, le jus de citron, la moutarde, le romarin et les flocons de piment. Assaisonnez avec du sel.
2. Faites chauffer une poêle en fonte de 12 pouces à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
3. Placez le poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle. Placez une deuxième poêle plus petite sur le poulet et pesez-le avec des boîtes de soupe. Faites cuire jusqu’à ce que les peaux soient dorées et croustillantes, 7 à 9 minutes.
4. Retirez les boîtes de conserve et placez la poêle sur le dessus. Retournez le poulet et réduisez le feu à moyen-doux.
5. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, 2 à 3 minutes.
6. Transférer le poulet sur un plateau ; réserver la poêle. Ajouter le mélange de bouillon dans la poêle réservée. Faire cuire, en raclant les morceaux bruns, jusqu’à ce qu’ils épaississent légèrement, 1 à 2 minutes. Déposer à la cuillère sur le poulet.