Ingrédients des Cuisses de poulet croustillantes à l’ail et au romarin:
- 1/3 c. de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 8 petites cuisses de poulet avec os et peau (environ 2 1/4 livres au total)
- 8 gousses d’ail, écrasées et dépouillées
Préparation de nos Cuisses de poulet croustillantes à l’ail et au romarin :
- Dans un bol, mélangez au fouet le bouillon, le jus de citron, la moutarde, le romarin et les flocons de piment. Assaisonnez avec du sel.
- Faites chauffer une poêle en fonte de 12 pouces à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
- Placez le poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle. Placez une deuxième poêle plus petite sur le poulet et pesez-le avec des boîtes de soupe. Faites cuire jusqu’à ce que les peaux soient dorées et croustillantes, 7 à 9 minutes.
- Retirez les boîtes de conserve et placez la poêle sur le dessus. Retournez le poulet et réduisez le feu à moyen-doux.
- Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, 2 à 3 minutes.
- Transférer le poulet sur un plateau ; réserver la poêle. Ajouter le mélange de bouillon dans la poêle réservée. Faire cuire, en raclant les morceaux bruns, jusqu’à ce qu’ils épaississent légèrement, 1 à 2 minutes. Déposer à la cuillère sur le poulet.
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