Ingrédients des Pâtes aux épinards crémeuses :

• 8 onces de pâtes de tout type (nous avons utilisé des rigatoni)
• 2 cuillères à soupe de beurre salé
• 4 gousses d’ail, finement hachées
• 2 cuillères à café d’origan séché
• 1 tasse de lait
• ¼ tasse de crème épaisse
• ½ tasse de parmesan râpé
• ½ cuillère à soupe de farine tout usage
• 5 tasses (5 onces) d’épinards frais, grossièrement hachés
• ¾ cuillère à café de sel casher

Poivre frais moulu, au goût

Préparation de notre Pâtes aux épinards crémeuses :

1. Faire bouillir une grande casserole d’eau généreusement salée. Ajouter les pâtes et faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient al dente (vérifier quelques minutes avant que les instructions de l’emballage ne l’indiquent). Réserver environ ½ tasse d’eau, puis égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Mélanger avec un peu d’huile d’olive si la sauce n’est pas encore prête.
2. Pendant ce temps, faire chauffer une grande poêle à feu moyennement doux. Faire fondre le beurre, puis ajouter l’ail et l’origan et faire cuire pendant 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré et odorant. Ajouter le lait, la crème épaisse et le parmesan et faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les épinards et le sel et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
3. Dans un petit bol, mélanger la farine avec 1 cuillère à soupe d’eau pour pâtes. Versez ce mélange dans la casserole avec la sauce et remuez jusqu’à ce qu’il épaississe.
4. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger. Si nécessaire, ajoutez quelques gouttes d’eau de pâtes pour obtenir une consistance crémeuse. Garnir de poivre noir fraîchement moulu et servir. Dégustez immédiatement ; les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.