Plongez dans l’authenticité de l’Italie avec notre recette classique de Pâtes à la Puttanesca, où l’ail, les câpres et les olives s’unissent dans une sauce corsée pour offrir une explosion de saveurs inoubliables. Cette préparation met en vedette des ingrédients emblématiques de la cuisine italienne, créant une symphonie gustative qui éveille les sens. Les pâtes absorbent parfaitement la richesse de la sauce, offrant une expérience culinaire à la fois audacieuse et délicieuse. Suivez notre recette détaillée pour recréer ce chef-d’œuvre italien chez vous et délectez-vous de chaque bouchée imprégnée du caractère robuste de la puttanesca. Une expérience culinaire qui saura séduire les amateurs de saveurs authentiques et relevées.

Ingrédients des Pâtes à la puttanesca :

• 450 grammes de pâtes longues (spaghettis, bucatini, etc.)
• 4 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de pâte d’anchois ou 3 filets d’anchois (à exclure pour une version végétarienne ou végétalienne)
• 1 boîte de 32 onces de tomates concassées
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• ½ cuillère à café de sel casher
• ½ tasse d’olives de Kalamata, tranchées
• ¼ de tasse de câpres
• Persil, fromage Parmesan et flocons de piment rouge, pour la garniture

Préparation de nos Pâtes à la puttanesca :

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (environ 1 cuillère à soupe de sel casher). Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Pendant ce temps, hachez l’ail. Si les olives ne sont pas tranchées, coupez-les en deux. Dans une autre grande casserole ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail et la pâte d’anchois et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 1 minute. Ajoutez les tomates, les flocons de piment rouge et le sel casher, et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
3. Ajoutez les olives et les câpres à la sauce tomate. Continuez à mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes.
4. Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce tomate. Servez garni de fromage Parmesan et de persil finement haché, avec éventuellement des flocons de piment rouge supplémentaires selon votre goût.