Réchauffez-vous avec notre délicieuse Soupe aux Épinards et aux Tortellinis, une recette facile à préparer qui déborde de saveur ! Les tortellinis dodus se marient à la perfection avec les épinards frais dans un bouillon riche en légumes, herbes et parmesan. Chaque cuillerée est une explosion de saveurs réconfortantes qui réchauffent le cœur. Suivez notre recette détaillée pour créer cette soupe délicieuse chez vous et délectez-vous d’une expérience gustative qui allie simplicité et délicatesse. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou pour vous réconforter par temps froid, cette soupe aux épinards et aux tortellinis est une option savoureuse qui plaira à tous les palais.

Ingrédients de la Soupe aux épinards et aux tortellinis :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon jaune, coupé en petits dés
• 1 bulbe de fenouil, coupé en petits dés
• 1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits dés
• 3 gousses d’ail, émincées
• Boîte de 28 onces de tomates concassées grillées à la flamme.
• 4 tasses de bouillon de légumes
• ½ tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à café d’origan séché
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de sel casher
• 9 onces de tortellini au fromage ou de tortelloni réfrigérés
• 4 tasses (4 onces) de jeunes épinards (ou d’épinards standard hachés)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Pour décorer : fromage Pecorino Romano ou Parmesan râpé.

Préparation de notre Soupe aux épinards et aux tortellinis :

1. Dans une grande marmite ou un faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte, le fenouil et l’ail et faire cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
2. Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, le parmesan, l’origan, l’ail en poudre, le thym et le sel kosher. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes.
3. Ajouter les tortellini ou les tortelloni et les jeunes épinards et cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. Verser à la louche dans des bols et garnir de pecorino romano ou de parmesan râpé.