Ingrédients des Cavatappi au pesto :

• 8 onces de pâtes Cavatappi
• ½ tasse de pesto au basilic
• ¾ tasse de crème épaisse
• Sel Kasher
• Fromage parmesan râpé, pour servir

Préparation de nos Cavatappi au pesto :

1. Préparez les pâtes : Portez à ébullition une casserole d’eau bien salée. Faites bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Commencez à goûter quelques minutes avant la durée recommandée sur l’emballage : vous voulez qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes à l’intérieur ; en général, cela prend 7 à 8 minutes. Égoutter et placer les pâtes dans un bol.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce crème au pesto : Placez le pesto, la crème épaisse et ¼ cuillère à café de sel casher dans une casserole. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence juste à épaissir, environ 3 à 4 minutes. Retirer du feu.
3. Servir : Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les avec la sauce. Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel jusqu’à ce que la saveur s’épanouisse. (Réfrigérez les restes ; ils peuvent devenir gommeux lorsqu’ils sont réchauffés, alors mangez-les à température ambiante).