Ingrédients des Pâtes crémeuses aux crevettes :

• 1 livre de grosses crevettes, déveinées (avec ou sans queue, de préférence sauvages)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de paprika fumé, de poudre d’ail et de poudre d’oignon, chacun
• ½ cuillère à café de sel casher
• 1 recette de sauce au vin blanc ou de sauce crémeuse au parmesan
• 8 onces de spaghetti
• Persil italien finement haché, pour garnir
• Quartiers de citron, pour garnir

Préparation de nos Pâtes crémeuses aux crevettes :

1. Si elles sont congelées, décongeler les crevettes.
2. Faire cuire les pâtes : Faire bouillir une casserole d’eau bien salée. Faire bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Commencez à goûter quelques minutes avant la durée recommandée sur l’emballage : vous voulez qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes à l’intérieur ; en général, cela prend 7 à 8 minutes. Égoutter les pâtes (si elles finissent avant la sauce, les remettre dans la marmite avec un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas).
3. Faites cuire les crevettes : Séchez les crevettes en les tapotant. Dans un bol moyen, mélangez les crevettes avec les épices. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faites cuire les crevettes pendant 1 à 2 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites, en les retournant avec des pinces. Les retourner avec des pinces. Les mettre de côté.
4. Préparez la sauce : Essuyez la poêle. Dans la même poêle, préparez la sauce au vin blanc ou la sauce crémeuse au parmesan (cela prend environ 10 minutes).
5. Servez : Lorsque la sauce est prête, ajoutez les nouilles dans la poêle avec la sauce. (Pour la sauce crème uniquement, ajoutez un ou deux traits de lait pour détendre la sauce et obtenir la bonne consistance crémeuse). Ajoutez ensuite les crevettes et mélangez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel, si nécessaire. Retirez du feu. Garnir de persil finement haché et de quartiers de citron. Servir immédiatement.