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Recette : Légumes verts sautés à la sauce de poisson

Recette par
20 min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 10 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Légumes verts sautés à la sauce de poisson :

  • ½ tête de chou de Savoie
  • 125 g de brocolis à chair violette ou Tenderstem
  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 4-6 gousses d’ail, finement tranchées
  • 75g de jeunes épinards
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson, plus un supplément pour l’assaisonnement
  • 1 cuillère à café de sucre semoule

Préparation de nos Légumes verts sautés à la sauce de poisson :

  1. Enlevez les feuilles décolorées ou grossières du chou, puis coupez-le en deux. Retirez les côtes centrales dures et jetez-les, puis déchirez les feuilles. Si vous utilisez des brocolis à germes violets, coupez les tiges les plus épaisses en deux dans le sens de la longueur.
  2. Faites chauffer l’huile dans un wok. Faites sauter les brocolis pendant 1 min, puis ajoutez l’ail et le chou et faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit d’une couleur or pâle.
  3. Ajoutez rapidement les épinards et la sauce de poisson et retournez les légumes – l’humidité doit sortir des épinards et s’évaporer rapidement.
  4. Ajoutez le sucre et remuez à nouveau les légumes, puis ajoutez un peu plus de sauce de poisson, si vous le souhaitez.



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