Ingrédients de la Lasagnes à la courge spaghetti :

• 2 courges spaghetti moyennes
• Huile d’olive
• 1 ½ tasse de fromage ricotta
• 1 ¼ tasse de fromage parmesan râpé, divisé
• 1 cuillère à thé de thym, de basilic et d’origan séchés OU 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
• 1 1/2 à 2 cuillères à thé de sel kosher
• 2 ½ tasses de sauce à spaghetti, de votre marque préférée (pot de 24 onces) ou de sauce maison.
• ½ tasse de fromage mozzarella râpé
• Basilic frais, pour garnir

Préparation de notre Lasagnes à la courge spaghetti :

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Faire rôtir la courge spaghetti : À l’aide d’un petit couteau d’office aiguisé, couper la courge spaghetti dans le sens de la longueur. Pour couper, percez le couteau dans la courge et descendez en faisant de petites tranches autour de la courge jusqu’à ce qu’elle se casse en deux. Utiliser le couteau pour couper autour des graines, puis les retirer à l’aide d’une cuillère. Frottez l’intérieur de la courge avec 2 cuillères à café d’huile d’olive au total. Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et faites-les rôtir de 40 à 55 minutes, selon la taille et la fraîcheur de la courge, jusqu’à ce qu’elles soient tendres de part en part lorsqu’on les perce avec une fourchette. Méthode alternative : Allez sur Instant Pot Spaghetti Squash et faites cuire les 2 courges séparément (elles cuisent chacune en 13 minutes).
3. Pendant ce temps, préparer la garniture : Dans un grand bol, combinez le fromage ricotta, 1 tasse de parmesan, ½ cuillère à café de sel kosher et ¼ cuillère à café de poivre noir. Remuez pour combiner le tout.
4. Préparez les nouilles de courge et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes : Laissez la courge refroidir légèrement, puis utilisez une fourchette pour gratter la courge en brins de « spaghetti » dans une passoire. Conservez la « coquille » dure de la courge pour la servir, ou utilisez un plat de cuisson de 9 x 9. Laissez la courge cuire à la vapeur dans l’évier pendant 5 minutes.
5. Assaisonner les nouilles : Placez les nouilles dans un grand bol. Incorporez 1 cuillère à café de sel kosher, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et l’assaisonnement italien. Ajoutez le mélange de fromage et remuez doucement pour combiner le tout (ne mélangez pas trop). Maintenant, la partie importante : goûtez les nouilles et ajoutez jusqu’à ½ cuillère à café de sel en plus, jusqu’à ce que la saveur saute. La quantité exacte dépendra du poids de votre courge et de la marque de ricotta. Nous finissons généralement par ajouter entre ¼ et ½ cuillère à café de plus.
6. Superposez les lasagnes : En utilisant les 4 coquilles de courge ou un plat de cuisson de 9 x 9, faites ce qui suit : placez une couche de courge au fromage et recouvrez-la d’une couche de 1 tasse de sauce (répartie entre les coquilles si vous le souhaitez). Puis, recouvrez d’une dernière couche de courge au fromage et de la 1 ½ tasse de sauce restante. Saupoudrez le dessus de ½ tasse de mozzarella râpée et du ¼ de tasse de parmesan restant (répartis entre les 4 coquilles ou dans le moule).
7. Faites cuire : Mettre au four et faire cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnir de basilic frais déchiré ou haché.