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Recette : Cannelloni bolognaise

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1h 45min.
Préparation: 1h | Cuisson: 45 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients la Cannelloni bolognaise :

  • 250 g de cannelloni
  • 250 g viande hachée
  • 400 g tomate pelées
  • 2 c. à café de concentré de tomates
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à café d’origan séché
  • 1 c. à café de sauge séchée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • 3 c. à soupe de crème aigre
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel, poivre du moulin

Préparation de notre Cannelloni bolognaise :

  1. Hachez menu l’oignon et les gousses d’ail. Faîtes-les revenir avec la viande dans l’huile chaude. Écrasez bien la viande à la fourchette. Hors du feu, salez et poivrez, aromatisez avec la moitié de l’origan et de la sauge, incorporez le concentré de tomates.
  2. Écrasez les tomates et faîtes-les cuire avec leur jus, à découvert. Salez, poivrez et ajoutez le reste des herbes. Laissez réduire.
  3. Préchauffez votre four (180°C).
  4. Dans 2,5 l d’eau bouillante salée, faîtes cuire les cannellonis al dente (5 min). Égouttez-les
  5. Mélangez la moitié du parmesan avec la crème et amalgamez avec le hachis de viande. Farcissez les cannellonis avec cette préparation, disposez-les dans un plat beurré, nappez-les de sauce tomate, parsemez-les de noisettes de beurre et saupoudrez-les avec le reste de parmesan. Faîtes cuire dans le four pendant 45 min.
  6. Servez avec une salade verte.


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