Ingrédients des Galettes de saumon faciles :

• 18 onces de saumon en conserve (sans os et sans peau)
• ¼ tasse de persil frais, émincé
• 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées et émincées
• ½ cuillère à café d’assaisonnement Old Bay et de poudre d’oignon, chacun
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ¾ tasse de chapelure ordinaire panko ou grossière (ou chapelure sans gluten*)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, pour la cuisson
• Pour servir : Sauce tartare ou sauce rémoulade

Préparation de nos Galettes de saumon faciles :

1. Égoutter le saumon et le déchiqueter à l’aide d’une fourchette. Dans un bol moyen, mélangez-le avec le persil, les câpres, le Old Bay, la poudre d’oignon, le sel kosher, le panko, la moutarde de Dijon, la mayonnaise et l’œuf.
2. Façonner la pâte en 8 galettes d’environ ½ pouce d’épaisseur. Réfrigérer 15 minutes pour raffermir la texture (ou jusqu’à 24 heures).
3. Pendant ce temps, préparer la sauce tartare ou la sauce rémoulade.
4. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les galettes et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis retournez-les délicatement avec une spatule et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes de plus jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées de l’autre côté. Servir avec la sauce.