Découvrez la simplicité gourmande avec notre recette facile de Croquettes de Saumon, débordante de saveurs exquises ! Ces délices croustillants sont prêts à conquérir vos papilles, que ce soit en entrée ou en plat principal. Plongez-les dans une sauce tartare ou une rémoulade pour une explosion de saveurs irrésistibles. La combinaison du saumon savoureux et de la panure dorée crée une symphonie culinaire qui éveille les sens. Suivez notre recette détaillée pour réaliser ces croquettes chez vous et offrez-vous un festin à la fois simple et délectable. Une expérience gustative qui transforme le saumon en une création croustillante, parfaite pour satisfaire vos envies gourmandes.

Ingrédients des Croquettes de saumon :

• 15 onces de saumon en conserve (os et peau inclus)
• 1 œuf
• ¼ tasse d’oignon vert, finement émincé
• ¼ tasse de mayonnaise
• ½ cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché
• ½ cuillère à café de Old Bay (ou omettre et ajouter ¼ de cuillère à café de sel casher)
• ¼ de cuillère à café de poudre d’ail
• ¾ de cuillère à café de sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• ¼ tasse de chapelure, plus 3 cuillères à soupe pour l’enrobage
• Huile neutre pour la friture (végétale ou de canola)
• Pour servir : Sauce tartare ou sauce rémoulade

Préparation de nos Croquettes de saumon :

1. Égoutter le saumon en conserve. Le placer dans un bol et l’émietter à l’aide d’une fourchette.
2. Dans le bol, ajouter l’œuf, l’oignon vert, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le persil haché, le Old Bay, la poudre d’ail, le sel, le poivre et ¼ de tasse de chapelure. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
3. Placer les 3 cuillères à soupe de chapelure dans une assiette.
4. Former 8 galettes (environ ¼ de tasse chacune) ou 10 galettes (3 cuillères à soupe chacune), puis les aplatir. Tremper les deux côtés dans l’assiette de chapelure.
5. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter suffisamment d’huile neutre pour recouvrir le fond d’environ 1/8 de pouce. Faire frire les galettes en lots adaptés à la taille de la poêle, environ 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (Remplacer l’huile après deux fournées, car la chapelure se répand dans l’huile et commence à brunir pendant la cuisson).
6. Déguster immédiatement avec une sauce tartare ou rémoulade. Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.