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Recette : Bouchées de steak frites

Recette par
1h 50 min
Préparation: 1h | Cuisson: 50 min | Pour: 6 Personnes

Ingrédients du :

  • 1 lb. de bifteck de flanc, martelé à 1/4 de pouce d’épaisseur
  • 2 c. à soupe huile d’olive extra-vierge
  • 1 cuillère à soupe romarin fraîchement haché
  • 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 sac (500 g) de frites surgelées
  • Sauce pour steak, pour servir

Préparation de notre :

  1. Préchauffer le four selon les instructions de l’emballage des frites. Couper le steak dans le sens contraire du grain, en diagonale, en fines lanières de 2 pouces de long.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le romarin, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire, puis ajouter le steak et remuer pour l’enrober. Laisser mariner au réfrigérateur, au moins 15 minutes et jusqu’à 2 heures. Lorsque vous êtes prêt à griller, assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les frites surgelées selon les instructions du paquet. Laisser refroidir légèrement.
  4. Chauffer un gril à feu moyen-élevé ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Graisser les grilles ou la poêle avec de l’huile végétale. Placer quatre ou cinq frites cuites sur un morceau de steak et rouler ; fixer avec un cure-dent. Répéter jusqu’à ce que tout le steak et les frites soient utilisés.
  5. Griller jusqu’à ce que le steak soit carbonisé, environ 2 minutes de chaque côté pour un steak à point.
  6. Arroser de sauce à steak avant de servir.



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