Ingrédients des Cuisses de grenouilles :

• 8 cuisses de grenouilles surgelées
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 noisette de beurre
• 1 c. à soupe de farine

Préparation de nos Cuisses de grenouilles :

1. Placez-les cuisses et les tremper dans un mélange de lait et d’eau. Elles décongèleront alors doucement, sans abîmer leur chair.
2. Égouttez-les soigneusement et faites-les sécher sur du papier absorbant. Parez les cuisses en veillant bien à ôter la partie dorsale à l’aide d’un couteau.
3. Pendant ce temps, préparez l’ail et le persil. Pelez la gousse d’ail, enlevez le germe. Rincez le persil. Hachez le tout très finement.
4. Versez la farine dans une assiette creuse. Roulez-y les cuisses de grenouilles.
5. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les cuisses de grenouilles farinées.
6. Retournez-les délicatement pour les cuire de chaque côté.
7. En fin de cuisson, ajoutez le hachis d’ail et de persil.
8. Laissez les cuisses de grenouilles revenir encore quelques minutes à la poêle, pour se gorger des parfums d’ail et de persil.
9. Servez-les bien chaudes, avec quelques rondelles de citron.