Ingrédients de la Cuisse de canard confite au four :

• 6 pièces de cuisses de canard confites
• 1 kg de pomme de terre à chair ferme
• 0.5 bottes de persil plat
• 1 gousse d’ail
• 5 cl d’huile d’arachide
• 50 g de beurre doux
• 6 pincées de sel fin
• Persil plat
• 6 tours de moulin à poivre

Préparation de notre Cuisse de canard confite au four :

1. Préchauffez le four.
2. Prenez un plat à gratin et mettez les cuisses de canards dessus.
3. Insérez au four pendant 20 min.
4. Entre temps, séparez les feuilles du persil de ses tiges et hachez-les.
5. Pelez l’ail.
6. Coupez-les en deux et retirez le germe vert qui se trouve à l’intérieur.
7. Ensuite, ciselez-les.
8. Lavez et les pommes de terre avant de les éplucher.
9. Tranchez en rondelles épaisses et égouttez-les sur du papier absorbant.
10. Chauffez une poêle avec de l’huile d’arachide et faites cuire les pommes de terre à feu moyen pour 10 min.
11. Prenez soin de les faire sauter régulièrement.
12. Essorez-les soigneusement pour extraire les graisses résiduelles et faites-les revenir dans la poêle.
13. Suez-les à l’aide du beurre.
14. Faites mousser et assaisonnez de sel fin.
15. Une fois dorées, versez l’ail, le persil haché puis mélangez.
16. Retirez le plat du four et dressez les cuisses de canard avec les pommes de terre.
17. Arrosez le tout d’une feuille de persil plat en ajoutant un tour de moulin à poivre.