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Recette : Bœuf stroganoff

Recette par
35 min.
Préparation: 20 min. | Cuisson: 15 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Bœuf stroganoff :

  • 700g Viande de boeuf(filet)
  • 25cl Vin blanc
  • 1O oignon ciselé
  • 1 Feuille de laurier
  • 2 pincées Thym
  • 250g Champignons de Paris frais émincés
  • 3 cuil. à café Paprika
  • 10g Sucre en poudre
  • 20cl Crème fraîche épaisse
  • 3cuil. à café Moutarde
  • 3cuil. à soupe Concentré de tomate
  • Sel
  • Poivre

Préparation de notre Boeuf stroganoff :

  1. Commencez par coupez le bœuf en lamelles fine, et le mettre dans un bol.
  2. Ajoutez les épices (sel, poivre, laurier, paprika) thym, l’oignon et le vin.
  3. Laissez dans la marinade au moins une heure.
  4. Mettre la viande dans une assiette et l’oignon dans une autre assiette.
  5. Réservez le jus de marinade.
  6. Dans une casserole faite chauffez et dorez la viande avec une file d’huile, retirez la viande et réserver.
  7. Faites revenir les oignons et les champignons à feu moyen avec le reste de paprika et le sucre.
  8. Lorsque les champignons ont réduit, ajoutez le jus de marinade. Laissez mijoter 5 minutes.
  9. Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde et la crème. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
  10. Rectifiez l’assaisonnement.
  11. Mettez la viande dans la sauce et laissez mijoter à nouveau 5 minutes (prolongez la cuisson si vous voulez une viande bien cuite).



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