Ingrédients du Bœuf stroganoff :
- 700g Viande de boeuf(filet)
- 25cl Vin blanc
- 1O oignon ciselé
- 1 Feuille de laurier
- 2 pincées Thym
- 250g Champignons de Paris frais émincés
- 3 cuil. à café Paprika
- 10g Sucre en poudre
- 20cl Crème fraîche épaisse
- 3cuil. à café Moutarde
- 3cuil. à soupe Concentré de tomate
- Sel
- Poivre
Préparation de notre Boeuf stroganoff :
- Commencez par coupez le bœuf en lamelles fine, et le mettre dans un bol.
- Ajoutez les épices (sel, poivre, laurier, paprika) thym, l’oignon et le vin.
- Laissez dans la marinade au moins une heure.
- Mettre la viande dans une assiette et l’oignon dans une autre assiette.
- Réservez le jus de marinade.
- Dans une casserole faite chauffez et dorez la viande avec une file d’huile, retirez la viande et réserver.
- Faites revenir les oignons et les champignons à feu moyen avec le reste de paprika et le sucre.
- Lorsque les champignons ont réduit, ajoutez le jus de marinade. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde et la crème. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Mettez la viande dans la sauce et laissez mijoter à nouveau 5 minutes (prolongez la cuisson si vous voulez une viande bien cuite).
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