Ajoutez une touche de saveurs cajun à votre repas avec notre Saumon Cajun exceptionnel. Saisi à la poêle avec un mélange spécial d’épices, ce saumon offre une combinaison parfaite de croustillant à l’extérieur et de tendreté à l’intérieur. Le résultat est un festin délicieusement noirci et plein de saveurs, idéal pour un dîner facile. Suivez notre recette simple pour apprendre à créer ce plat rapidement à la maison et régalez-vous avec un saumon cajun qui éveillera vos papilles. Un délicieux mariage d’épices et de textures qui fera de chaque bouchée un moment de pur plaisir gustatif.
Ingrédients du Saumon cajun :
- 1 livre de filets de saumon sauvage, avec la peau
- ½ cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun maison
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou plus d’huile d’olive pour les produits laitiers)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un filet
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation de notre Saumon cajun :
- Faire saumurer le saumon : Dans un grand plat peu profond, mélangez au fouet 4 tasses d’eau à température ambiante et 3 cuillères à soupe de sel casher jusqu’à dissolution. Placer le saumon dans l’eau et attendre 15 minutes.
- Si ce n’est pas déjà fait, mélangez l’assaisonnement cajun.
- Séchez le saumon avec une serviette propre. Enduisez-le généreusement d’huile et saupoudrez-le de sel casher et d’assaisonnement noirci.
- Faites chauffer une grande poêle (non antiadhésive*) à feu moyennement élevé et ajoutez le beurre et l’huile d’olive. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le saumon côté peau vers le haut et faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit à peu près ½ fois au centre de la partie épaisse du saumon.
- Retourner le saumon (une spatule à poisson facilite la tâche). Inclinez légèrement la poêle vers le bas et versez rapidement le jus de cuisson sur le dessus du poisson à plusieurs reprises. Arrosez le saumon de jus de citron et versez à nouveau plusieurs fois le jus de cuisson.
Cuire pendant 2 à 5 minutes, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et rosé au centre (la température interne doit se situer entre 125 et 130 degrés Fahrenheit au centre du poisson lorsqu’on le retire). Retirer du feu et servir.
