Ingrédients de la Salade de fenouil et d’orange :
- 1/2 recette de vinaigrette aux agrumes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 grosse échalote
- 2 petites oranges : orange sanguine ou Cara Cara
- 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
- 5 onces de jeunes pousses de légumes verts mélangés (environ 5 tasses)
Préparation de notre Salade de fenouil et d’orange :
- Préparer la vinaigrette aux agrumes.
- Trancher finement le fenouil et l’échalote. Si vous le souhaitez, gardez quelques frondes de fenouil (les parties vertes plumeuses au sommet de la tige) pour la garniture.
- Couper les oranges en sections ou en « suprêmes » en suivant la méthode « Comment couper une orange ».
- Pour servir, placez les légumes verts dans une assiette. Garnir d’oranges, de fenouil, d’échalote et de pistaches hachées (et de feuilles de fenouil si désiré). Arroser de vinaigrette et servir.
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