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Recette : Fenouil rôti

Recette par
30 min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 20 min. | Pour: 4 Personnes

Plongez dans la découverte du Fenouil Rôti, une agréable surprise culinaire ! La cuisson dans un four chaud transforme le fenouil, le rendant doux et caramélisé, une expérience totalement différente de sa saveur crue. Suivez notre recette détaillée pour apprendre à préparer cette délicieuse version chez vous. Le rôtissage met en valeur les qualités subtiles et sucrées du fenouil, créant une texture tendre et une saveur riche. Transformez vos repas avec ce fenouil rôti, prêt à apporter une touche de sophistication à votre table avec sa simplicité et son goût étonnamment délicieux.

Ingrédients du Fenouil rôti :

  • 4 gros bulbes de fenouil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ¾ cuillère à café de sel casher (moins si petits bulbes de fenouil)
  • 2 quartiers de citron

Préparation de notre Fenouil rôti :

  1. Préchauffez un four à 450 degrés Fahrenheit.
  2. Coupez le fenouil en quartiers. Retirez les tiges supérieures, la racine inférieure et les couches extérieures épaisses et coriaces comme indiqué dans la vidéo (vous devrez peut-être retirer quelques couches extérieures, ce qui n’est pas grave).
  3. Coupez ensuite le bulbe restant en deux, puis en quartiers d’environ 1 pouce.
  4. Dans un bol moyen, mélangez le fenouil avec l’huile d’olive et le sel kosher. Placez-le en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  5. Faire rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bruni et très tendre (inutile de le remuer).
  6. Retirer du four et mélanger délicatement avec le jus de deux quartiers de citron. Goûter et ajuster le sel ou le citron selon les besoins. Servir immédiatement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours et réchauffés au four à 350 degrés jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.



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