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Recette : Risotto

Recette par
60 min.
Préparation: 30 min. | Cuisson: 30 min. | Pour: 6 Personnes

Ingrédients du Risotto :

  • 400g Riz rond
  • ½ l de bouillon de légumes
  • 60g de beurre
  • 100g de parmesan
  • 1 oignon haché
  • Huile d’olive

Préparation de notre Risotto :

  1. A part, réchauffez votre bouillon.
  2. Faites revenir l’oignon haché, à feu vif et à découvert, dans une casserole contenant la moitié du beurre et l’huile d’olive. Faites cuire pendant 5 minutes.
  3. Incorporez délicatement et à l’aide d’une louche une partie du bouillon. Faites de légères pauses lorsque vous mélangez, afin que le riz absorbe le bouillon. Mélangez pendant 10 minutes.
  4. Renouvelez l’opération en incorporant le reste du bouillon jusqu’à ce que le riz devienne translucide et que le bouillon soit en grande partie absorbé.
  5. Une fois le mélange cuit, ajoutez le beurre restant et la moitié du parmesan (réservez l’autre moitié pour le servir à part).
  6. Assaisonnez à votre convenance.


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