Ingrédients du Risotto :
- 400g Riz rond
- ½ l de bouillon de légumes
- 60g de beurre
- 100g de parmesan
- 1 oignon haché
- Huile d’olive
Préparation de notre Risotto :
- A part, réchauffez votre bouillon.
- Faites revenir l’oignon haché, à feu vif et à découvert, dans une casserole contenant la moitié du beurre et l’huile d’olive. Faites cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez délicatement et à l’aide d’une louche une partie du bouillon. Faites de légères pauses lorsque vous mélangez, afin que le riz absorbe le bouillon. Mélangez pendant 10 minutes.
- Renouvelez l’opération en incorporant le reste du bouillon jusqu’à ce que le riz devienne translucide et que le bouillon soit en grande partie absorbé.
- Une fois le mélange cuit, ajoutez le beurre restant et la moitié du parmesan (réservez l’autre moitié pour le servir à part).
- Assaisonnez à votre convenance.
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