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Recette : Risotto aux calamars et chorizo

Recette par
40 min.
Préparation: 20 min. | Cuisson: 20 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Risotto aux calamars et chorizo :

  • 180g calamars
  • 60g chorizo
  • 2 oignons
  • 300g riz pour risotto
  • 10 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • Ciboulette
  • Sel et poivre
  • 1 bouillon de poulet
  • à diluer dans 1L d’eau ( je n’en ai pas utilisé, j’ai réduit de l’eau dans la sauce du chorizo)

Préparation de notre Risotto aux calamars et chorizo :

  1. Epluchez la poire et taillez-la en quartier un peu épais.
  2. Dorez-les avec de l’huile dans une grande casserole. Puis réservez-les.
  3. Faites dorer la souris d’agneau dans la même casserole. Salez et poivrez.
  4. Arrosez de miel et laissez caraméliser quelques minutes.
  5. Ajoutez les oignons hachés, la coriandre, l’ail ciselé, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
  6. Préparez la semoule en la cuisant à la vapeur ou dans de l’eau bouillante.
  7. Une fois prêt, vous pouvez servir

… bonne régalade 😉


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