Ingrédients du Poisson blanc aux lentilles :

• 2 c a s huile d’olive
• 1 oignon haché finement
• 2 tiges céleri haché finement
• 1 c a thé cumin en poudre
• 1 piment rouge séché, émincé
• ¾ tasse lentilles vertes, rincé et égouttés
• 2 tasses bouillon de légumes
• 600 gr filet de morue
• 2 c a thé citron pressé en jus
• 1 pincée sel
• Poivre au gout

Préparation de notre Poisson blanc aux lentilles :

1. Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et le céleri et cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient attendris, en remuant de temps en temps, environ 7 min. Ajouter le cumin et le piment rouge et cuire 1 min en remuant.
2. Ajouter les lentilles et cuire 2 min, puis verser le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore un peu al dente, environ 20-25 min.
3. Pendant ce temps, rincer le poisson puis bien l’assécher. Assaisonner du jus de citron, puis ajouter du sel et du poivre au goût. Placer le poisson sur le dessus des lentilles, puis couvrir et cuire 10-12 minutes additionnelles, selon la grosseur des filets. Vérifier pour voir si le poisson est entièrement cuit.
4. Servir immédiatement dans les assiettes préchauffées.