Ingrédients de la Pizza aux crevettes :

• 1 boule de pâte à pizza (ou pâte à croûte mince)
• 1/2 livre de crevettes moyennes, déveinées et décortiquées
• ¼ cuillère à thé plus ⅛ cuillère à thé de sel kosher, divisé
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ½ tasse de fromage ricotta au lait entier
• Poivre noir fraîchement moulu
• ½ tasse de fromage mozzarella râpé
• ¼ tasse de fromage parmesan râpé
• Persil haché pour la garniture

Préparation de notre Pizza aux crevettes :

1. Préparez la pâte à pizza : Suivez la recette de la meilleure pâte à pizza ou de la pâte à croûte mince pour préparer la pâte. (Il faut compter environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de repos).
2. Placez une pierre à pizza dans le four et préchauffez-la à 500 degrés Fahrenheit. (Si vous n’avez pas de pierre à pizza, vous pouvez faire la pizza sur une plaque à pâtisserie).
3. Préparez les garnitures : Si elles sont congelées, décongeler les crevettes à l’avance. Hacher l’ail. Éponger les crevettes. Dans un bol moyen, mélangez les crevettes avec l’ail haché et ¼ cuillère à café de sel kosher. Dans une poêle moyenne, faites chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Faites cuire les crevettes pendant 1 à 2 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites, en les retournant avec des pinces. Une fois cuites, transférer les crevettes dans un bol.
4. Dans un petit bol, mélangez la ricotta avec les ⅛ cuillères à café de sel kosher et le poivre fraîchement moulu.
5. Faites cuire la pizza : Lorsque le four est prêt, saupoudrez une plaque à pizza de farine de maïs ou de semoule. (Si vous n’avez pas de plaque à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d’une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l’investissement). Étirez la pâte en un cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Déposez ensuite délicatement la pâte sur la plaque à pizza.
6. Répartissez la ricotta assaisonnée sur la pâte puis ¼ de tasse de mozzarella. Ajoutez les crevettes, en réservant le beurre au fond du bol. Recouvrir avec le ¼ de tasse de mozzarella restant et le parmesan. Ajoutez un soupçon du beurre réservé (utilisez environ la moitié). 
7. Utilisez la pelle à pizza pour transférer soigneusement la pizza sur la pierre à pizza préchauffée. Faire cuire la pizza jusqu’à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes au four (ou 1 minute dans un four à pizza).
8. Garnir de persil haché. Couper en morceaux et servir immédiatement (il est plus facile de couper les crevettes avec un couteau).