Ingrédients de la Pizza aux épinards :
- 1 boule de pâte à pizza Best (ou pâte à croûte mince)
- 8 onces d’épinards congelés
- ⅛ cuillère à café de poudre d’ail
- ¼ cuillère à café d’origan séché
- ½ tasse de fromage ricotta au lait entier
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 poignée d’oignons rouges émincés
- 1/2 poivron rouge rôti en pot (ou poivron rouge frais), coupé en dés
- 1/2 petite gousse d’ail (¼ cuillère à café émincée)
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé
- ¼ tasse de parmesan râpé
Préparation de notre Pizza aux épinards :
- Préparez la pâte à pizza : Suivez la recette de la meilleure pâte à pizza ou de la pâte à croûte mince pour préparer la pâte. (Il faut compter environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de repos).
- Placez une pierre à pizza dans le four et préchauffez-la à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons).
- Préparez les épinards : passez les épinards sous l’eau chaude dans une passoire, puis pressez-les autant d’eau que possible afin d’obtenir une texture sèche et friable. Mélangez-les dans un bol avec ⅛ cuillère à café de sel kasher, la poudre d’ail et l’origan.
- Préparez les autres garnitures : Émincez l’ail. Dans un petit bol, mélangez la ricotta avec le sel kosher, le poivre fraîchement moulu et l’ail haché. Émincer l’oignon rouge et couper le poivron rouge rôti en dés.
- Faire cuire la pizza : Lorsque le four est prêt, saupoudrer une plaque à pizza de farine de maïs ou de semoule (si vous n’avez pas de plaque à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d’une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l’investissement). Étirez la pâte en un cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Déposez ensuite délicatement la pâte sur la plaque à pizza.
- Étaler la ricotta assaisonnée sur la pâte. Garnissez-la de mozzarella, de parmesan, d’épinards, d’oignon rouge et de poivron rouge.
- Utilisez la pelle à pizza pour transférer délicatement la pizza sur la pierre à pizza préchauffée. Faites cuire la pizza jusqu’à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes au four (ou 1 minute dans un four à pizza). Couper en morceaux et servir immédiatement.
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