Ingrédients de la Pizza à la ricotta :

• 1 boule de pâte à pizza Best Pizza (ou pâte à croûte mince)
• ½ tasse de fromage ricotta au lait entier
• ⅛ cuillère à thé de sel kosher, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 petite gousse d’ail (¼ cuillère à café émincée)
• ½ tasse de fromage mozzarella râpé
• ¼ tasse de fromage parmesan râpé
• 1 poignée de coeurs d’artichauts en conserve
• 1 poignée de feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café de miel ou de miel chaud

Préparation de notre Pizza à la ricotta :

1. Préparez la pâte à pizza : Suivez la recette de la meilleure pâte à pizza ou de la pâte à croûte mince pour préparer la pâte. (Il faut compter environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de repos).
2. Placez une pierre à pizza dans le four et préchauffez-la à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons).
3. Préparez les garnitures : Émincer l’ail. Dans un petit bol, mélanger la ricotta avec le sel kosher, le poivre fraîchement moulu et l’ail haché. Retirer les feuilles des coeurs d’artichauts et les hacher.
4. Faire cuire la pizza : Lorsque le four est prêt, saupoudrer une plaque à pizza de farine de maïs ou de semoule (si vous n’avez pas de plaque à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d’une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l’investissement). Étirez la pâte en un cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Déposez ensuite délicatement la pâte sur la plaque à pizza.
5. Étaler la ricotta assaisonnée sur la pâte. Recouvrir de mozzarella, de parmesan, de cœurs d’artichauts et saupoudrer de sel kosher.
6. Utiliser la pelle à pizza pour transférer délicatement la pizza sur la pierre à pizza préchauffée. Faites cuire la pizza jusqu’à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes au four (ou 1 minute dans un four à pizza).
7. Garnir de feuilles de basilic déchirées et d’un filet de miel. Couper en morceaux et servir immédiatement.