Joignez-vous à nous pour une escapade gourmande lors de notre pique-nique, agrémenté de l’irrésistible saveur des Mauricettes, ces délicieux petits pains alsaciens. Aujourd’hui, nous vous invitons à transformer votre repas en une expérience authentique et conviviale avec cette recette incontournable.
Les Mauricettes, moelleuses à souhait, sont l’accompagnement parfait pour toute aventure en plein air. Appréciez le processus de préparation simple, mais délicieusement gratifiant, et offrez-vous le plaisir de savourer des petits pains qui capturent l’essence même de la tradition culinaire alsacienne.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un explorateur de saveurs, nos Mauricettes sont une addition irrésistible à votre pique-nique. Suivez notre guide pas à pas pour créer ces petites merveilles et profitez d’un repas en plein air mémorable, imprégné de l’authenticité des saveurs alsaciennes.
Ingrédients des Mauricettes :
- 500 g de farine
- 15 cl d’eau
- 15 de lait tiède
- 10 g sel
- 20 g de levure de boulanger
- 30 g de beurre tempéré
Pour le pochage
- 1 l d’eau
- 50 g de bicarbonate de sodium
- 4 cuil. à café de sel
Pour la décoration
- 1 jaune d’oeuf
- Graines : pavot, sésame, carvi
Préparation de nos Mauricettes :
- Mélangez, à l’aide d’un robot ménager muni d’un crochet et à vitesse minimum ou à la main, la farine, le sel, l’eau, le lait et la levure émiettée afin d’obtenir une pâte homogène
- Ajoutez le beurre tempéré et pétrir à vitesse supérieure durant 7 min
- Laissez reposer la pâte à Mauricette durant 1h à 1h30 recouvert d’un torchon humide, la pâte doit doubler de volume
- Préchauffez le four à 200°C
- Faites frémir dans une casserole l’eau avec le bicarbonate de sodium et le sel
- Pendant ce temps, divisez la pâte en 12 pâtons et façonnez les Mauricette en forme de petits pains ovales
- Plonger les Mauricette dans l’eau durant 20 sec sur chaque face
- Disposez ensuite les Mauricette sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Dorez les Mauricette au jaune d’œuf et saupoudrez-les de graines
- Incisez les Mauricette dans le sens de la longueur à l’aide d’une lame de rasoir ou d’une grigne
- Enfournez les Mauricette durant 15 min à 200°C
- Laissez refroidir les Mauricette sur une grille avant dégustation
