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Recette : Filet de Merlan aux petits oignons

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35 min.
Préparation: 20 min. | Cuisson: 15 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Filet de Merlan aux petits oignons :

  • 20 cl de crème épaisse légère
  • 40 gr de beurre gastronomique Président
  • 4 filets de merlan
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon jaune
  • 1 poireau
  • 12 oignons grelots
  • 1 bouquet de ciboulette
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe d’huile

Préparation de notre Filet de Merlan aux petits oignons :

  1. Épluchez et émincez les oignons rouges et jaunes et le poireau. Lavez les oignons grelots et laissez les entiers.
  2. Dans une casserole, faites chauffer la moitié du beurre Président et ajoutez tous les oignons et le poireau, mélangez bien sur feu doux, laissez mijoter 10 minutes.
  3. Ajoutez de la crème épaisse, salez, poivrez et laissez cuire encore 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les filets de merlan dans une poêle à revêtement antiadhésif avec le reste du beurre et l’huile. Salez, poivrez.
  5. Versez le mélange épaisse/oignons dans un plat de service, posez les filets tout dorés dessus, parsemez de ciboulette ciselée et dégustez bien chaud.


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