Ingrédients de la Pissaladière :

• 1kg oignon
• 500g de pate a pain
• 3 gousses d’ail
• 1 vingtaine d’olive noire
• 1 dizaine de filets d’anchois salé
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Branche de thym
• ½ feuille de laurier

Préparation de notre Pissaladière :

1. Épluchez les oignons et l’ail, hachez les oignons, écraser l’ail
2. Faites chauffer 4 ou 5 c a s d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons, l’ail écrasé, le thym et le laurier : laisser cuire a feu doux tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les oignons soient fondus et translucides. retirez du feu, salez et poivrez.si vous avez des câpres, écrasez-les en purée avec une fourchette, ajoutez les a la purée d’oignons et mélangez.
3. Préchauffez le four a 240°, a l’aide d’un rouleau a pâtissière, abaissez la pâte en un cercle de 3mm d’épaisseur. Farinez une plaque à four et déposez le cercle de pâte dessus, avec vos doigts, façonnez un rebord sur le par tour du cercle de pâte afin que la garniture soit maintenue a l’intérieur de la pissaladière.
4. Garnissez avec la purée d’oignons et l’étaler jusqu’au bord.
5. Dessalez les filets d’anchois sous le robinet, épongez les soigneusement dans un torchon propre. Répartissez les ainsi les olives, en les enfonçant légèrement dans la purée d’oignons.
6. Enfournez pendant 15 à 20 min, retirez du four et arrosez d’un filet d’huile d’olive