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Recette : Petits tatins de pommes et magrets de canard

Recette par
30 min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 15 min. | Pour: 8 petits tatin

Ingrédients des Petits tatins de pommes et magrets de canard :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte brisée
  • 1 belle noix de beurre
  • 24 tranches de magrets de canard
  • 2 pommes
  • quelques brins de romarin ou de thym
  • poivre

Préparation de nos Petits tatins de pommes et magrets de canard :

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez vos pommes et coupez-les en quartiers pas trop gros. Préparez une poêle dans laquelle vous ferez chauffer votre beurre, ajoutez les pommes. Laissez cuivre environ 8 à 10mn. Les pommes doivent être cuites mais pas trop molles.
  2. Étalez la pâte sur votre plan de travail, servez-vous d’un de vos petits moules pour dessiner les 8 fonds de tartes. Si vous n’avez pas de moules, vous pouvez vous servir d’un grand verre ou d’un ramequin. Vous déposerez alors votre préparation directement sur du papier sulfurisé.
  3. Pour former un tatin déposez 3 magrets de canard, puis quelques pommes par dessus, n’oubliez pas le poivre et le romarin (ou thym), puis recouvrez de pâte. Si vous désirez donner un effet brillant à votre pâte, vous pouvez badigeonné du jaune d’œuf dessus.
  4. Laissez cuire, puis attendre 30 secondes avant de démouler. Vous pouvez servir cette entrée avec de la mâche ou de la roquette.
  5. Bonne dégustation !



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