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Recette : Coquilles Saint-Jacques en Gratin

Recette par
15 min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 30 min.

Ingrédients des Coquilles Saint-Jacques en Gratin :

  • 4 Coquilles Saint Jacques (4 noix de Saint-Jacques égouttées et épongées dans leur coquille ouverte)
  • 1 cuillère à soupe d’échalotes râpées
  • 1/2 tasse de crème fraîche ou de crème épaisse
  • 1/4 de tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Une pincée de sel et de poivre
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1-2 brins de persil frais

Préparation de nos Coquilles Saint-Jacques en Gratin :

  1. Faire ramollir le beurre et y mélanger les échalotes râpées dans une casserole à basse température.
  2. Ajouter la crème, le vin blanc, le sel et le poivre au mélange.
  3. Porter le tout à ébullition pendant 5 minutes tout en mélangeant.
  4. Ajouter le gruyère à la sauce et fouetter pour le faire fondre.
  5. Déposer les coquilles Saint-Jacques sur les coquilles et ajouter la sauce préparée sur le dessus.
  6. Saupoudrer la sauce et les pétoncles de chapelure et d’une petite quantité de persil.
  7. Faire cuire les coquilles Saint-Jacques au four pendant 15 minutes à 200°C (400°F) jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. (Si les coquilles Saint-Jacques ont été congelées, prolonger la cuisson de 10 minutes).Déposez-les sur une assiette en coquillage et servez-les encore chauds.



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