Ingrédients des Carrés Fondants au chocolat :
- 200g de petit beurre
- 150g de beurre fondu (75 gr doux-75 gr salé)
- 600g de lait concentré sucré
- 80g de beurre
- 120g de chocolat au lait de couverture
Préparation de nos Carrés Fondants au chocolat :
- Réduire les biscuits en miettes et ajoutez le beurre fondu. Puis on étale ça dans un plat de 23 cm x 16 cm habillé de papier sulfurisé.
- Versez le lait concentré sucré dans une casserole, ajoutez le beurre, chauffez le tout en mélangeant constamment en cessant de penser aux nouvelles collections de maillots de bain.
- Quand le beurre est fondu, laissez mijoter sans cesser de remuer (NB: Remuer, c’est un peu comme faire de l’exercice quelque part).
- Le globilboulgua va épaissir et prendre une couleur caramel comme moi, l’été sur la plage.
- Versez le caramel sur le biscuit et remettez au frais. Faites fondre le chocolat et nappez le gâteau. Lissez.
- Laissez au frigo 12h max. Retirez le cadre, enlevez le papier sulfurisé.
- Et là, ça se corse : coupez des petits carrés le plus nettement possible à l’aide d’un couteau pointu trempé dans l’eau chaude.
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