Ingrédients des Boules aux figues et aux amandes à l’espagnole :

• 100g d’amandes entières, grillées
• 500 g de figues entières séchées, équeutées et débarrassées de leur base.
• 85g d’abricots secs, coupés en petits morceaux
• 50 g de canneberges séchées
• 1 cuillère à soupe de brandy
• 1 cuillère à soupe de miel clair
• 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 100g de graines de sésame, grillées

Préparation de nos Boules aux figues et aux amandes à l’espagnole :

1. Passez les amandes au robot jusqu’à ce que la plupart soient finement hachées, puis mettez-les dans un grand bol. Hacher grossièrement les figues, puis les mixer pour obtenir une pâte lisse et collante.
2. Grattez-la sur les amandes puis, avec vos mains, mélangez-la bien avec les fruits secs, le brandy, le miel et les clous de girofle.
3. Divisez le mélange en 6 et formez des boules. Versez les graines de sésame sur un plateau, puis roulez les boules dedans jusqu’à ce qu’elles en soient recouvertes.
4. Couvrez le plateau sans serrer avec un torchon propre, puis laissez sécher les boules de figues pendant une semaine avant de les emballer. Se conservent dans un endroit frais pendant 2 mois.